兰花蟹怎么做好吃?兰花蟹家常做法推荐

兰花蟹做法

兰花蟹怎么做好吃?兰花蟹家常做法推荐

兰花蟹,又叫做花蟹、蓝花蟹等,是一种远海梭子蟹,属于梭子蟹科,因外壳有花纹而得名。兰花蟹是非常受欢迎的水产海鲜,煮熟之后,壳薄脆易撕,肉质鲜甜紧致,肉量饱满,是吃货口中最鲜最甜的蟹。兰花蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用;还含有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。

兰花蟹的价格受季节、产地、规格等因素的影响,价差还是比较大的,一般在每斤20-50元左右,在禁渔期相对贵点。兰花蟹的最佳食用季节是9-11月,此时的兰花蟹肉质最鲜美,价格也相对较高。兰花蟹的主要产地是海南三亚、福建、广东等地沿海,不同产地的兰花蟹品质和口感也有所差异,当然,普通人是吃不出来太大差别。兰花蟹的规格一般以重量来划分,一般分为大、中、小三种,大的兰花蟹每只重约200-300克,中的每只重约150-200克,小的每只重约100-150克,价格也随之递减。

如何挑选新鲜的兰花蟹?

1.看外壳:新鲜的兰花蟹外壳应该是蓝绿色或深绿色,有光泽,没有裂痕或损伤。如果外壳是灰白色或发黄,说明不新鲜或者死了很久。

2.看肚脐:兰花蟹的肚脐是区分雌雄的标志,雌性的肚脐是圆形的,雄性的肚脐是尖形的。一般来说,雌性的兰花蟹更肥美,有蟹黄和蟹籽,雄性的兰花蟹肉质更紧实。如果想挑选满膏的兰花蟹,可以选择个子较大的母蟹,并用拇指捏肚子前面那块三角形,如果硬实而且颜色发白,说明有膏;如果软而且颜色发黑,说明没有膏。

3.看活力:新鲜的兰花蟹应该是活跃的,可以用手指轻敲眼睛附近,看是否眼睛闪动灵活,口喷泡沫。如果眼睛不动或者缩进去,说明不新鲜或者快死了

4.看重量:新鲜的兰花蟹应该是重量适中的,不要太轻也不要太重。太轻的可能是瘦弱或者刚换壳的,肉量少;太重的可能是注水或者有泥沙的,口感差。可以用手掂一掂,选择重量均匀适中的。

兰花蟹做法
在海陵岛兰花蟹的价格还是比较美丽的

说了这么多关于兰花蟹。那么,兰花蟹怎么做好吃呢?下面就为大家介绍几种简单又美味的兰花蟹家常做法。兰花蟹的做法有很多种,比如清蒸、红烧、盐焗等等,下面就为大家介绍几种最常见的做法。作为湖北人,我比较喜欢红烧兰花蟹,那就先从红烧开始吧。

红烧兰花蟹

红烧是一种比较浓郁的做法,可以让兰花蟹的肉更加入味,需要准备一些油、姜片、葱段、干辣椒、豆瓣酱、料酒、酱油、糖和水淀粉等。

红烧兰花蟹做法:

1.将兰花蟹去内脏洗净后切成四块,斩件沥水。
2.锅中烧热油,放入姜片、葱段和干辣椒爆香。
3.加入豆瓣酱炒出红油,然后放入料酒和酱油调味。
4.放入兰花蟹翻炒均匀,加入适量水没过兰花蟹。
5.大火烧开后转小火炖15分钟左右,让汤汁浓稠。
6.最后用水淀粉勾芡,撒上香菜或者香葱即可出锅。

兰花蟹做法
配上冰雪碧,吃起来简直不要太爽

清蒸兰花蟹

清蒸是最简单也最能保持兰花蟹原汁原味的做法,深受广东人的喜爱。只需要准备一些姜丝、盐和料酒就可以了。

清蒸兰花蟹做法:

  1. 将兰花蟹去内脏洗净后切成四块,斩件沥水。
  2. 用适量姜丝、盐、料酒腌片刻。
  3. 水烧开后,隔水蒸10分钟即可。
  4. 出锅后可以根据个人喜好配上醋、姜末或者其他调料食用。

盐焗兰花蟹

盐焗是一种比较特别的做法,需要用大量的盐将兰花蟹包裹起来,然后用锅烤制,让盐的高温将兰花蟹烤熟,吃起来肉质紧实而不失嫩滑,有一种咸香的味道。

盐焗兰花蟹做法:

  1. 将兰花蟹去内脏洗净后切成四块,斩件沥水。
  2. 在一个大盘子上铺上一层盐,然后将兰花蟹平铺在盐上,再撒上一层盐,将兰花蟹完全覆盖。
  3. 锅中烧热油,然后将盘子放在锅上,用小火烤制约20分钟左右,直到盐变成金黄色。
  4. 取出后用刷子将多余的盐刷掉,就可以食用了。

以上就是我为你分享兰花蟹常见的家常做法,希望你能够喜欢,并且能够在家里尝试一下这些做法。兰花蟹是一种非常美味的海鲜,不管是红烧、清蒸、还是盐焗,都能够让你品尝到海鲜的鲜甜和爽口。如果你有机会,不妨去兰花蟹的主要产地,如海南三亚、福建、广东等地,去品尝一下当地的兰花蟹,相信你会有更深的感受,也欢迎来海陵岛游玩体验当地的海鲜。最后,感谢你阅读我的博客,如果你觉得有用,请给我留言,也欢迎你分享你的兰花蟹做法和心得。谢谢!

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跑者,骑行者,旅行者。

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